身为铁公鸡的他，那是一毛不拔，这小笼包可不便宜啊！
韩艺笑道：“老钱，你以为我是在帮小胖吆喝么，其实我这是为你在打算。”
钱大方一愣，道：“此话怎讲？”
韩艺道：“买卖买卖，是两个人的互动，没有互动，何谈买卖？就拿你与扬州第一楼的合作来说，扬州第一楼的买卖越好，你卖他的米就越多，这是一个非常浅显的道理。如何让扬州第一楼的生意更好，那就必须要让更多的人上酒楼吃饭，我们自己必须得以身作则呀，鼓励大家上酒楼吃饭。
你可想想看，如果北巷所有的下人都上扬州第一楼吃饭的话，那就促使粮食的消耗。他们现在在你店里吃的米，那就没有利润的米，但如果他们上第一楼吃饭，那是你加过利润的米，虽然你付出了一点点饭钱，但是你却能得到更多，而且是可持续行的。”
经济的好坏，不在于国家有多少钱，而是在于钱的流动性，这钱得动起来，经济才会好，而最为关键的一点就是百姓是否手中有闲钱消费。为什么后世都说中国经济是泡沫，那就是因为中国的房地产太强盛了，以至于百姓将钱都投入到房地产里面去，每个月工资一到手，房贷就弄去一大半，再加上平日最基本的开支，基本就没有什么闲钱，导致他们没有能力去其他的行业消费，造成房地产一家独大，而其余行业都非常萎靡，那么就业肯定非常困难。
韩艺认为真正完美的经济，就是百姓每个月把钱给用了，活得潇潇洒洒，这样就会促使商业百花齐放，那么就业的情况就会转好，因为生意好，就需要更多的人力，而且，工资也会涨起来，钱就在百姓与资本家手中不断的流动着，这就是一个良心循环。
但是钱大方对这个新概念，还是难以接受，讪讪笑着，转而又谈今日开业的事去了。
韩艺也是一阵无奈，但也没有强求，二人一边吃着，一边谈着买卖，倒也轻松惬意。
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